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设置苹果手机的短信发送号码为空号是不被允许的，因为手机号码是通信的基础，用于识别和联系对方。因此，无法直接设置发送短信的号码为空号。
如果你希望给别人发送短信但不希望对方知道你的真实号码，可以考虑使用以下方法：
1、使用虚拟号码或临时号码服务：一些应用或服务提供商提供虚拟号码或临时号码服务，你可以使用这些号码发送短信，对方接收到的短信显示的是一个虚拟号码或未知号码。
2、使用短信转发服务：有些应用可以将短信转发到一个指定的号码，但这个号码并不是你的真实号码，对方接收到的短信显示的仍然是他们的正常运营商的号码，只是实际发送方是你的应用或服务。
无论使用哪种方法，都要确保你的行为合法合规，尊重他人的隐私和权益，不要使用虚假号码进行欺诈、骚扰或其他非法活动。